¿Como una Comida Peruana a logrado alcanzar niveles internacionales?

ceviche de camaron, comida peruana

Conoce el Ceviche, la comida peruana por excelencia en Cevicheperuano.website tienes recetas, su elaboración tradicional y todas sus variedades.

El plato de ceviche es patrimonio de la gastronomía peruana y otros países de latinoamerica, su combinación de ingredientes marinos y una buena dosis picante lo hacen una receta original, aunque hay una gran variedad de comidas en populares en el Perú como la papa a la huancaina, estofado de pollo, tallarin saltado, lomo saltado, causa limeña, pastel de choclo, anticuchos, tallarines rojos con pollo, combinado, leche de tigre y la lista es interminable; pero el ceviche es el rey de la popularidad.

Transcendencia del Ceviche Peruano

Este plato hecho con pescado crudo es considerado un manjar nacido en el Perú, país donde hay un día del ceviche.

Logro romper todas las fronteras, convirtiéndose en una comida peruana universal, incluso llegando a londres donde están los restaurantes Ceviche Soh y Ceviche Old St y pertenecen a la lista del top 10 mejores de londres, Time Put Magazine.

¿Que es el ceviche?

Conocido como ceviche, cebiche, sebiche o seviche (formas de escribirlo todas correctas según la Real Academia Española) es un plato de pescado o mariscos crudos cortado en trozos que se marinan en jugo de limón o naranja agria con una cantidad de especies, es servido en muchos restaurantes del país.

¿Cuales son los Tipos de ceviche?

Existe una gran variedad de ceviche los cuales queremos mostrarte aquí una lista de esta comida peruana y que puedas conocer sus diferencia y preparación, aunque su preparación es muy similar y varia solo según el tipo de pez que escojamos.

 

Hay muchas mas recetas de Ceviche.

  • Camaron.
  • Salmón.
  • Lisa.
  • Perico.
  • Tilapia.
  • Mariscos.
  • Trucha.
  • Mixto.
  • Vegetariano.

¿Que ingredientes lleva esta comida peruana?

Hay que tener muy en cuenta para su preparación usar pescado fresco, preferiblemente de carne blanca o azul y si usas un pez de buen tamaño con pocas espinas, te servirá mucho mas.

Aunque su método de preparación es distinto según la región del país, hoy queremos mostrarte la mas común.

Ingredientes:

  • 500Gr. Pescado 
  • 10 Limones.
  • Aji Limo (Chile).
  • Culantro (Cilantro).
  • Cebolla morada.
  • Caldo de Pescado (Leche de tigre).

Los acompañantes de este plato son el camote sancochado, choclo cocido y cancha serrana. En algunos lugares del país se le acompaña con papa sancocha y arroz graneados o en su versión combinado con tallarin.

¿Como preparar ceviche peruano?

En un boul mezclaremos todos los ingredientes:

  • Corta el pescado en trozos pequeños de 3 centímetros.
  • Agregar el caldo de pescado (leche de tigre).
  • Exprimir los limones.
  • 1 pizca de sal
  • Picamos y añadimos el ají limo.
  • 1 pizca de pimienta
  • Cortar el culantro y agregar.
  • Cortar la cebolla en juliana y agregar.

En este vídeo puedes ver paso a paso la preparación.

¿Como se hace la leche de tigre?

Un buen ceviche tiene harto juguito y esto es la leche de tigre, que es parte de la gastronomía peruana por excelencia y así se prepara:

Ingredientes:

  • 50gr. pescado.
  • 1 ramita de apio, el tallo.
  • un poco de culantro, el tallo.
  • 1/4 de una cebolla morada.
  • 1 taza de Chilcano.

Ponemos todo en la licuadora y mezclamos un poco para que nos quede con pequeños trozos y ya tienes una buena leche de tigre para tu ceviche.

Nota: El chilcano es un caldo de la cabeza del pescado con apio, cebolla, zanahoria y culantro.

Historia y origen del ceviche

Aunque existe el ceviche es una comida peruana, en muchos países y sus raíces son reclamadas como propias por cada uno, se reconoce que el ceviche en el Perú  se prepara desde hace casi dos milenios por los michicas y luego en la época incaica, esta atribuida a una mezcla de entradas de la cocina europea y la cocina andina.

Más recetas Aquí

Ceviche de Pejerrey

¿Como hacer Ceviche de pejerrey Carretillero? Su nombre ceviche  de pejerrey carretillero se debe a que es vendido como comida ...
Leer Más

Ceviche de pulpo

¿Como hacer ceviche de pulpo? En el ceviche de pulpo conseguimos una mezcla de sabores magnifica, veamos como hacerlo: Tiempo de ...
Leer Más

Ceviche de corvina

¿Como hacer Ceviche de Corvina? Uno de los mas solicitados en los restaurantes es el ceviche de corvina, es catalogado ...
Leer Más

Ceviche de Merluza

¿Como hacer Ceviche de Merluza? Aprende aquí como prepararlo ceviche de merluza fácil y delicioso. Tiempo de preparación: 30 min ...
Leer Más