Él es Javier Wong conocido como Chez Wong, un chef que tiene su propio restaurante en la ciudad de Lima, capital del Perú, es considerado como un maestro del ceviche por su simpleza y autenticidad.

Ceviche de Javier Wong

Chez Wong

Su receta de ceviche con lenguado lo llevo a la segunda edición de los “Chowzter World’s Tastiest Fast Feasts 2014”, donde logro ser ganador del “Plato más sabroso del mundo”, estos premios celebran la calidad y variedad de la auténtica comida regional en todo el mundo, que se sirve en cenas, puestos callejeros o carritos de comida en lugar de exclusivos restaurantes.

Chez Wong es un restaurante que está lejos de ser elegante, en una habitación de su vivienda ha logrado impresionar al mundo con su destreza para cocinar y resaltar los sabores del plato más popular de su país, lo que ha logrado catalogarlo como el mejor cevichero del Perú.

Ubicado en el distrito de la Victoria, sin carteles que lo identifiquen, con solo 7 mesas con capacidad máxima de 50 personas, está ubicado el restaurante Chez Wong en el cual podrás entrar solo si haces una reservación meses antes, debido a su gran cantidad de clientes.

¿Cual es la mejor Receta de ceviche del mundo?

No hay secretos ocultos en su preparación, usando solo lenguado fresco del pacifico, un poco de sal, pimienta, cebolla morada y zumo de limón consiguió ser la mejor elección del mercado. Puedes ver como hace toda la preparación del mejor ceviche del mundo delante de ti en su restaurante tiene una mesa dispuesta frente a todos y mezcla los ingredientes en un boul dispuesto para su preparación, demostrando que solo con una clásica receta puede ser tan poderoso y sabroso como la comida de los restaurantes más caros del mundo.

Ceviche | © G M/Flickr

Caracterizado por no usar camote, choclo ni ningún otro tipo de carbohidratos como acompañantes del plato, dejándolo así compuesto por pura fibra y proteínas lo que lo hace aun mas saludable.

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