¿Como hacer Ceviche de Corvina?

Uno de los mas solicitados en los restaurantes es el ceviche de corvina, es catalogado como el mas popular y conocido.


Ceviche de

Tiempo de preparación: 30 min.

Dificultad: Media.

Ingredientes: Para 2 personas.

  • 200Gr. Pescado 
  • 3 Limones.
  • 1 Aji Limo (Chile).
  • 50 Gr. Culantro (Cilantro).
  • 1 Cebolla morada.
  • Sal a su gusto.
  • Ajinomoto a su gusto.
  • Caldo de Pescado (Leche de tigre).

Los acompañantes de este plato son el camote sancochado, choclo cocido y cancha serrana. En algunos lugares del país se le acompaña con papa sancocha y arroz graneados o en su versión combinado con tallarin.

¿Como preparar ceviche de corvina?

En un boul mezclaremos todos los ingredientes:

  • Corta el pescado en trozos pequeños de 3 centímetros.
  • Agregar el caldo de pescado (leche de tigre).
  • Exprimir los limones, estos exprimirlo solo un poco para evitar el amargo.
  • 1 pizca de sal
  • Picamos y añadimos el ají limo.
  • 1 pizca de ajinomoto.
  • Cortar el culantro y agregar.
  • Cortar la cebolla en juliana y agregar, previamente pasarla por agua fria.

Tips: Sírvelo en un plato frió y mezclalo con una cuchara de madera para evitar la reacción química del limón con los metales.

¿Que es la Corvina?

Es un pescado blanco de agua salada que pertenece a la familia de los scienidos y es pariente de los corvallos y los verrugatos.

Corvina

Corvina

Es un pescado con una carne muy sabrosa por lo que se considera un manjar por sus propiedades y su versatilidad en la cocina, convirtiéndose es uno de los pescados mas valorados del momento.

Estos habitan a una profundidad desde lo 15 a los 300 metros, es una especie poco susceptible a la salinidad por los cual los jóvenes prefieren niveles bajos de salinidad y zonas con mucha vegetación.

La corvina se alimenta principalmente de crustáceos como cangrejos, moluscos, gusanos y peces, siendo así un pez carnívoro con hábitos nocturnos.

Más recetas Aquí

Ceviche de Pejerrey

¿Como hacer Ceviche de pejerrey Carretillero? Su nombre ceviche  de pejerrey carretillero se debe a que es vendido como comida ...
Leer Más

Ceviche de pulpo

¿Como hacer ceviche de pulpo? En el ceviche de pulpo conseguimos una mezcla de sabores magnifica, veamos como hacerlo: Tiempo de ...
Leer Más

Ceviche de corvina

¿Como hacer Ceviche de Corvina? Uno de los mas solicitados en los restaurantes es el ceviche de corvina, es catalogado ...
Leer Más

Ceviche de Merluza

¿Como hacer Ceviche de Merluza? Aprende aquí como prepararlo ceviche de merluza fácil y delicioso. Tiempo de preparación: 30 min ...
Leer Más
Summary
recipe image
Recipe Name
Ceviche de Corvina
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)