¿Como hacer Ceviche de Merluza?

Aprende aquí como prepararlo ceviche de merluza fácil y delicioso.

Tiempo de preparación: 30 min.


Dificultad: Media.

Ingredientes: Para 2 personas.

  • 200Gr. Pescado Merluza
  • 3 Limones.
  • 1 Aji Limo (Chile).
  • 50 Gr. Culantro (Cilantro).
  • 1 Cebolla morada.
  • Sal a su gusto.
  • Ajinomoto a su gusto.
  • Caldo de Pescado (Leche de tigre).

Los acompañantes de este plato son el camote sancochado, choclo cocido y cancha serrana. En algunos lugares del país se le acompaña con papa sancocha y arroz graneados o en su versión combinado con tallarin.

¿Como preparar ceviche de Merluza?

En un boul mezclaremos todos los ingredientes:

  • Corta el pescado en trozos pequeños de 3 centímetros.
  • Agregar el caldo de pescado (leche de tigre).
  • Exprimir los limones, estos exprimirlo solo un poco para evitar el amargo.
  • 1 pizca de sal
  • Picamos y añadimos el ají limo.
  • 1 pizca de ajinomoto.
  • Cortar el culantro y agregar.
  • Cortar la cebolla en juliana y agregar, previamente pasarla por agua fria.

Tips: Sírvelo en un plato frió y mezclalo con una cuchara de madera para evitar la reacción química del limón con los metales.

¿Que es la Merluza?

Un pez también llamado Merluza Europea, es un pes blanco que habita en aguas saladas a profundidades de entre 50 y 500 metros y  habitualmente se encuentra a 200 metros.

Merluza

Merluza

Posee una exquisita carnes que cautiva a todos por su sabor, se alimenta de otros peces mas pequeños y longitud va de entre 20 a 27 centímetros.

Valor Nutricional de la Merluza

TipoPor 100g 
 Energía (Kcal) 64
 Proteínas (g) 11,9
 Hidratos de Carbono (g) <1
 Fibra (g) 0,0
 Grasa total (g) 1,8
 Saturadas (g) 0,35
 Monoinsaturadas (g) 0,43
 Poliinsaturadas (g) 0,46
 Omega 3 (g) 0,4
 Colesterol (mg) 67,0
 Minerales
Calcio (mg) 33,1
Hierro (mg) 1,1
Zinc (mg) 0,4
Sodio (mg) 80
Potasio (mg) 413
Vitaminas
Vitamina A (µg) 1,0
Vitamina B3 (µg) 8,5
Vitamina B9 (µg) 12,3
Vitamina B12 (µg) 1,1
Vitamina E (µg) 0,4

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Ceviche de Merluza
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